Aktualności

Kompetencje na rynku HoReCa

05 września 2011

Zarządzanie kompetencjami w branży hotelarsko-gastronomicznej w krajach Europy

Raport podsumowujący w ramach projektu Compete..!

Nowe Motywacje wspólnie z międzynarodowymi partnerami: Granaforma S.L, Centro Studi e Formazione Villa Montesca, INSTITUT INPRO, Rivas Tour i Federacion Provincial de Hosteleria y Turismo de Granada przygotowała raport porównawczy, dotyczący strategicznego zarządzania kompetencjami w małych i średnich firmach sektora turystycznego.

Cel – Trafna diagnoza i poprawa
Na podstawie pogłębionej analizy sytuacji w krajach partnerskich: Bułgarii, Czechach, Hiszpanii, Polsce oraz Włoszech starano się ukazać europejski kontekst sektora turystyki, zidentyfikować problemy, jakie stoją przed przedsiębiorstwami tej branży, by następnie móc wybrać najlepsze rozwiązania i wprowadzić innowacje w zarządzaniu zasobami ludzkimi w turystyce.

Turystyka w Europie
W 2010 roku 940 milionów turystów wydało łącznie 693 miliardy euro. Kraje europejskie należą do czołówki najczęściej odwiedzanych miejsc na świecie: Hiszpania oraz Włochy znajdują się w pierwszej 10-tce. Hiszpania - na 4 miejscu z 52,7 milionami odwiedzin rocznie, na 5 – Włochy z napływem 43,6 mln turystów, Polska, Czechy i Bułgaria znajdują się na dalszych pozycjach, odpowiednio z 10, 1 mln, z 6, 3 mln oraz 6,2 mln. Branża hotelarsko-gastronomiczna zatrudnia łącznie 9 mln pracowników w całej Unii Europejskiej, co stanowi 4,2 % ludności aktywnej zawodowo. Turystyka generuje zarówno dochód narodowy PKB, jak też miejsca pracy.

Pracownicy HoReCa
Branża hotelarsko- gastronomiczna (w skrócie HoReCa) stanowi jedno z głównych miejsc zatrudnienia młodych pracowników (48 % pracowników nie przekroczyło 35 roku życia), głównie z niższym - średnim wykształceniem, kobiet. W codziennych obowiązkach zatrudnieni nie korzystają z komputerów (tylko 36% z nich się posługuje), gdy średnia w całej gospodarce wynosi 49%.

Struktura zatrudnienia jest zróżnicowana, ale średnio 72% osób pracuje na pełnym etacie. Usługi hotelowo-gastronomiczne cechują się sezonowością, co wpływa na dużą rotację zatrudnienia. Średni okres pracy u jednego pracodawcy jest o połowę krótszy niż w innych branżach – 65 miesięcy wobec 121 miesięcy w innych sektorach gospodarki.

Na podstawie badań ankietowych oraz wywiadów fokusowych określono cechy statystycznego reprezentanta personelu oraz listę kluczowych kompetencji dla następujących zawodów: kelner/barman, recepcjonista, pokojówka, kucharz, menedżer. Z puli 44 kompetencji miękkich należało wybrać 5 najczęściej identyfikowanych z daną profesją, aby w ten sposób zbudować wzorcowe modele, pomocne w zarządzaniu personelem.

Metodologia
Przedstawione w pełnym raporcie wnioski wyciągnięto po analizie danych zastanych: specjalistycznych publikacji m.in Eurostatu, Światowej Organizacji Turystyki, a także danych wywołanych: na wynikach badania desk-research, ankiet (250 respondentów), a także 5 grup fokusowych, z udziałem specjalistów oraz ekspertów.

Raport porównawczy to pierwszy z rezultatów projektu „Europejski model strategicznego zarządzania kompetencjami w MŚP sektora turystycznego”, realizowanego w ramach programu „Uczenie się przez całe życie” Leonardo da Vinci. Zapraszamy do zapoznania się z pełną wersją dokumentu.







Pozostałe aktualności

•   Nowości w naszej ofercie:  (2012-05-08)
•   Konferencja - Tożsamość Trenera  (2012-05-07)
•   Wygrany przetarg KPRM  (2012-04-23)
•   Robimy system dla HoReCa  (2012-02-08)
•   Spełniamy Standard PIFS (SUS)  (2012-01-04)
•   Oceniaj pracowników z głową  (2011-12-19)
•   Jesteśmy na podium  (2011-10-14)
•   Oddział w nowej siedzibie  (2011-10-04)
•   Szkolenia dla KPRM  (2011-09-16)
•   Kompetencje na rynku HoReCa  (2011-09-05)
•   O zarządzaniu czasem  (2011-09-01)
•   Kluczowe kompetencje w cenie  (2011-08-16)
•   Rusza wakacyjna promocja  (2011-06-16)
•   Teoria efektywności osobistej  (2011-05-26)
•   Ton Voogt z Oranje-Nassau  (2011-05-05)
•   Małopolski Dzień Uczenia  (2011-04-21)
•   Pracownicy bez motywacji  (2011-03-28)
•   Międzynarodowa konferencja   (2011-03-10)
•   Warsztaty inicjowania projektu  (2011-03-09)
•   Akredytowani Trenerzy PRINCE2®  (2011-03-04)
•   CRM w kryzysie ma się dobrze  (2011-03-02)
•   Akredytacja PRINCE2®  (2011-02-20)
•   Otwieramy program praktyk PR  (2011-02-04)
•   Kick Off w międzynarodowym partnerstwie  (2011-01-21)
•   Zacieśniamy współpracę  (2011-01-20)
•   Zapraszamy do współpracy przy pozyskaniu funduszy EFS  (2011-01-19)
•   Podpisanie umowy ramowej  (2011-01-19)
•   Nowa osoba w zespole NM  (2011-01-18)
•   Międzynarodowe projekty NM  (2011-01-18)
•   Zacieśniamy współpracę z naszym partnerem  (2011-01-11)